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週末ごちそうレシピ

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鶏肉とコゴミのクリーム煮
旬の山菜をおしゃれな洋風仕立てに。バケットと一緒にどうぞ。
調理時間 約２５分 お手軽度 ★★☆ 熱量４３３ｋcal　タンパク質１８ｇ　脂質３０ｇ　塩分１.５ｇ
鶏肉とコゴミのクリーム煮

ざいりょう（４人分）
鶏モモ肉　小２枚
（Ａ）［塩　小さじ１／４、コショウ　少々］
コゴミ　１２本
塩　少々
ジャガイモ　小２個
小麦粉　適量
バター　大さじ１と１／２
（Ｂ）［牛乳　２カップ、生クリーム　１／２カップ、顆粒コンソメ　小さじ１、塩、コショウ　各少々］
（Ｃ）［小麦粉、バター　各大さじ１と１／２］
＊ コゴミの代わりにグリーンアスパラガスやソラマメを使ってもよい。

つくり方
1 鶏モモ肉はフォークで皮目に数カ所穴をあけ、ひと口大に切って(Ａ)をふる。
2 コゴミは根元を切り落としてから塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞り、長さ４cmほどに切る。
3 ジャガイモは皮をむいて、厚さ７〜８mmのイチョウ切りにし、水にさらして水気をきり、ポリ袋に入れて５００Ｗの電子レンジで１分３０秒加熱する。
4 「１」の汁気をおさえ、薄く小麦粉をまぶしつける。
5 フライパンにバターを熱して「４」を両面色よく焼く。
6 鍋に(Ｂ)をひと煮立ちさせて「３」「５」を入れ、火を弱めてアクをとり除きながら５分ほど煮、「２」を加えてひと煮し、混ぜ合わせた（Ｃ）でトロミをつける。
7 器に「６」を盛る。
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