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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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ポークソテーバルサミコ風味
- 約３０分
- ★★☆
- 熱量
- ４７７kcal
- タンパク質
- ２１ｇ
- 脂質
- ３０ｇ
- 塩分
- １.３ｇ
豚肩ロース肉（ステーキ用） ４枚
（Ａ）［塩 小さじ１／３、黒コショウ（粗びき） 少々］
ニンニク ４片
タマネギ １個
ジャガイモ ２個
マッシュルーム ８個
ジャンボピーマン（赤） １／２個
ズッキーニ １本
ナス １個
（Ｂ）［バター、サラダ油 各大さじ２］
タイム １本
（Ｃ）［塩、コショウ 各少々］
（Ｄ）［バルサミコ酢 １カップ、ワインビネガー（赤） １／４カップ、ハチミツ 大さじ１、塩、コショウ 各少々］
タイム 適量
豚肩ロース肉はスジ切りをして肉たたきで軽くたたき、全体に(Ａ)をふっておく。
ニンニクはみじん切りにする。
タマネギは１cm角に切る。
ジャガイモは皮をむいて１cm角に切り、水にさらして水気をきる。
マッシュルームは石づきを切り落とし、１cm角に切る。
ジャンボピーマンはヘタと種をとり除き、１cm角に切る。
ズッキーニは１cm角に切る。
ナスはヘタを切り落とし、１cm角に切る。
フライパンに(Ｂ)の１／２量を熱して「２」を炒める。香りが出てきたら「１」を両面色よく焼き、火を弱めて中まで火を通してから、とり出す。
「９」のフライパンに残りの(Ｂ)を入れて熱し、タイムと「３」「４」「５」「６」「７」「８」を炒め、(Ｃ)で味を調える。
別のフライパンに(Ｄ)を入れ、少しトロミがつくまで煮詰める。
器に「１０」を敷いてから上に「９」を盛り、「１１」をかけてタイムを添える。
