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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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タイ風豆腐のサラダ
- 約２０分
- ★★★
- 熱量
- １２２kcal
- タンパク質
- １２ｇ
- 脂質
- ６ｇ
- 塩分
- １.４ｇ
木綿豆腐 １丁
大正エビ 小８尾
キュウリ １本
紫タマネギ １／４個
キクラゲ ３ｇ
香菜 １／２株
ピーナッツ 大さじ２
赤唐辛子 １本
（Ａ）［酢、鶏ガラスープ 各大さじ２、レモン汁 大さじ１と１／２、魚醤（ナンプラー） 大さじ１、砂糖 小さじ１、塩・粉唐辛子 各少々］
木綿豆腐は縦に２等分したあと、さらにそれを１cm幅に切る。
大正エビは背ワタをとり除いて熱湯でサッとゆで、水気をきって殻をむき、２等分の厚さに切る。
キュウリは縦２等分に切ってから、それを斜め薄切りにする。
紫タマネギは薄切りにして冷水にさらし、水気をきる。
キクラゲはぬるま湯にもどして石づきを切り落とし、ひと口大に切る。
香菜は根元を切り落としたあと、１cmの長さに切る。
フライパンでピーナッツを軽く空炒りし、粗みじん切りにする。
赤唐辛子はヘタと種をとり除いて小口切りにし、(Ａ)を混ぜ合わせる。
「１」「２」「３」「４」「５」「６」を合わせ、「８」で軽く和える。
器に「９」を盛り、「７」を散らす。
