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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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カジキのチーズソテー
- 約１５分
- ★★★
- 熱量
- ３１３kcal
- タンパク質
- ２８ｇ
- 脂質
- １８ｇ
- 塩分
- １.８ｇ
カジキ（切り身） ４切
（Ａ）［塩 小さじ１／３、コショウ 少々］
タマネギ １／４個
プチトマト ８個
バジルの葉 ４枚
モッツァレラチーズ（球状・１２０ｇのもの） １個
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ１と１／２
（Ｂ）［塩 小さじ１／２、黒コショウ（粗びき） 少々］
パルメザンチーズ 大さじ３
＜つけ合わせ＞
バジルの葉 適量
カジキは(Ａ)で下味をつけておく。
タマネギは薄切りにする。
プチトマトはヘタをとり除き、４等分に切る。
バジルの葉はちぎる。
モッツァレラチーズは厚さ７〜８mmに切る。
「１」の汁気をおさえて薄く小麦粉をまぶしつける。
フライパンにオリーブ油を熱して「６」を両面色よく焼く。
焼き色がついたら火を弱めて(Ｂ)をふり、「２」「３」「４」「５」をのせてパルメザンチーズをふり、フタをしてチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
器に「７」を盛り、バジルの葉を飾る。
