HOTしあわせ週末ごちそうレシピ

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ベトナム風ごはん

鶏ひき肉　２００ｇ

ジャンボピーマン（赤）　１／３個

モヤシ　５０ｇ

万能ネギ　３本

ピーナッツ（むき実）　大さじ３

ニンニク　１／４片

赤唐辛子　１／２本

サラダ油　小さじ２

（Ａ）［ソイビーンソース、魚醤（ナンプラー）　各小さじ２、しょうゆ　小さじ１、コショウ　少々］

ご飯　丼２杯

＜つけ合わせ＞

香菜　適量

＊ソイビーンソースは大豆で作るタイの薄口しょうゆ。手に入らない時は日本の薄口しょうゆ小さじ１で代用しましょう。

• ジャンボピーマンはヘタと種をとり除き、１cm角に切る。



• モヤシはヒゲ根をとり除き、熱湯でサッとゆでて水気をきる。



• 万能ネギは小口切りにする。



• ピーナッツは薄皮をむいて粗く刻む。



• ニンニクはみじん切りにする。



• 赤唐辛子はヘタと種をとり除き、小口切りにする。



• 中華鍋にサラダ油を熱して「５」「６」を炒める。
  香りが出てきたら鶏ひき肉を加えて炒め合わせ、(Ａ)で調味して「１」を加え、ひと混ぜする。



• 器にご飯を盛って「２」「３」「４」「７」をのせ、香菜を飾る。