HOTしあわせ週末ごちそうレシピ

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イカとナスのサラダ

イカ（胴）　１ハイ

（Ａ）［オリーブ油　１／４カップ、酢　大さじ１と１／２、レモン汁　小さじ２／３、塩、砂糖　各小さじ１／４、コショウ、タバスコ　各少々］

酢　適量

ジャンボピーマン（赤）　１／２個

ナス　３個

（Ｂ）［塩、コショウ　各少々］

チャイブの葉（小口切り）　適量

揚げ油　適量

＊チャイブの葉がなければパセリ、イタリアンパセリなどでもＯＫ

• ボウルに(Ａ)を入れ、混ぜ合わせる。



• イカは皮をむいて１cm幅の輪切りにし、酢を加えた熱湯でサッとゆでたら水気をおさえ、「１」のうち大さじ１と１／２をふる。



• ジャンボピーマンはヘタと種をとり除き、１cm角に切る。



• ナスはヘタを切り落としたあと厚さ１cmの輪切りにする。



• １７０℃の油で「３」を色よく揚げる。



• １７０℃の油で「４」を色よく揚げ、熱いうちに(Ｂ)をふり、「１」のうち大さじ２をふる。



• 「２」「５」「６」を軽く合わせる。



• 器に「７」を盛ってチャイブの葉を散らし、残りの「１」をかける。