HOTしあわせ週末ごちそうレシピ

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カブと揚げゴボウのサラダ・ゴマドレッシング

カブ　４個

塩　少々

（Ａ）［酢　大さじ１、砂糖　大さじ１／２］

ゴボウ　３０cm

スプラウト（レッドキャベツ）　１パック

（Ｂ）［すりゴマ（白）　大さじ２、サラダ油　大さじ１と１／２、甘味噌（西京）、酢　各大さじ１、塩、砂糖　各少々］

揚げ油　適量

＊甘味噌（西京）が無ければ白味噌などでもＯＫ。
その場合、塩や砂糖の量は味を見ながら好みで調節しましょう

• カブは茎を１cmほど残して切り落とし、皮をむいて６〜８等分のくし形切りにする。切ったカブは塩をふってもみ、水洗いしてから水気をきり、(Ａ)をふってしばらくおいておく。



• ゴボウは皮をこそげ落として斜め薄切りにし、さらに細切りにして水にさらしアクをぬいてから、水気をきる。



• スプラウトは根元を切り落とす。



• １８０℃の油で「２」をカラリと揚げる。



• ボウルに(Ｂ)を混ぜ合わせる。



• 器に「１」を盛って「３」「４」を散らし、「５」を添える。