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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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カキのグラタン
- 約２５分
- ★★☆
- 熱量
- １０９kcal
- タンパク質
- ６ｇ
- 脂質
- ６ｇ
- 塩分
- １.５ｇ
生ガキ（むき身） ２０個
塩 少し
（Ａ）［白ワイン 大さじ３、コショウ 少々］
マッシュルーム ４個
クレソン １束
バター 大さじ１
（Ｂ）［ホワイトソース（缶詰） １／３カップ、白ワイン 大さじ１、コショウ 少々］
（Ｃ）［粉チーズ 大さじ１と１／２、パン粉 小さじ２］
塗り用バター 適量
＜つけ合わせ＞
フランスパン（バケット） 適量
生ガキは薄い塩水でふり洗いし、ペーパータオルで水気をおさえる。
鍋に「１」を入れて（Ａ）をふり、フタをして２分ほど蒸し煮にしたら取り出し、蒸し汁はこしてとっておく。
マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。
クレソンは葉先を摘みとる。
フライパンにバターを熱して「３」を炒める。
（Ｂ）に「２」の蒸し汁と「５」を加え混ぜる。
耐熱容器に薄くバターを塗って「２」で取り出しておいたカキと「４」を入れ、「６」をかけて（Ｃ）を散らす。
２００℃のオーブンで「７」を表面に薄く色がつくまで焼き、フランスパンを添える。
