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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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カボチャのクッキー
- 約４５分（冷やし時間を除く）
- ★☆☆
- 熱量
- ６３８kcal
- タンパク質
- ６ｇ
- 脂質
- ３９ｇ
- 塩分
- ０ｇ
カボチャ １／８個
クルミ（むき実） ５０ｇ
バター（食塩不使用） １８０ｇ
砂糖 ８０ｇ
小麦粉 ２００ｇ
卵 １個
（Ａ）［グラニュー糖 ７０ｇ、シナモン（パウダー） 小さじ１］
カボチャは種とワタをとり除き、ラップに包んで５００Ｗの電子レンジで４分程加熱し、熱いうちに皮を除いてフォークなどで粗くつぶす（正味量９０ｇ）。
フライパンでクルミは空炒りし、粗く刻む。
室温にもどしたバターに砂糖を加え、ゴムベラでバターを溶かさないようにサックリと混ぜる。
「３」に「１」を加えて混ぜ、ふるった小麦粉を２回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。
「４」の１／２量に「２」を加えて軽く混ぜ合わせる。
残りの「４」を直径５cmの丸い棒状にし、ラップに包んで冷凍庫で３０分ほど冷やし固める。
「６」を冷凍庫から取り出したらラップを外し、まず溶きほぐした卵の中で、次に（Ａ）の中で転がして（Ａ）を周囲にしっかりとまぶしつけ、それを１cmの厚さに切る。
天板にクッキングシートを敷いて「７」を並べ、１８０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。
天板にクッキングシートを敷いて「５」をスプーンですくい落とし 、１８０℃のオーブンで同様に焼く。
器に「８」「９」を盛る。
