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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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ギョウザ鍋
- 約３０分
- ★☆☆
- 熱量
- ３３０
- kcal
- タンパク質
- ２１ｇ
- 脂質
- ７ｇ
- 塩分
- ２.３ｇ
豚ひき肉 ２００ｇ
白菜 ２枚
ニラ １束
むきエビ（冷凍） ２００ｇ
万能ネギ １／２束
（Ａ）［酒 大さじ１、しょうゆ 大さじ１／２、ゴマ油 小さじ１、コショウ 少々］
（Ｂ）［卵白 １個分、砂糖、ゴマ油 各小さじ１、塩、コショウ 各少々］
ギョウザの皮（２４枚入り） ２袋
チンゲンサイ ３株
生シイタケ ６枚
緑豆春雨 ８０ｇ
（Ｃ）［鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素 大さじ１、水 ６カップ）、酒 大さじ２］
ポン酢しょうゆ 適量
白菜はサッとゆでて水気を絞り、みじん切りにしたあとさらにしっかり水気を絞る。
ニラは１cmの長さに切る。
むきエビは解凍して背ワタをとり除き、包丁でたたき粗みじん切りにする。
万能ネギは１cmの長さに切る。
ボウルに豚ひき肉、「１」「２」と(Ａ)を入れてよく混ぜ合わせる。
別のボウルに「３」「４」と(Ｂ)を入れてよく混ぜ合わせる。
ギョウザの皮１枚に「５」の 1／24量をのせ、フチに水をつけてヒダをよせて包む。残りも同様にする。
残りのギョウザの皮１枚に「６」の1／24量をのせ、フチに水をつけてヒダをよせて包む。残りも同様にする。
チンゲンサイは縦４等分に切ったあと、２等分の長さに切る。
生シイタケは軸を切り落とし、４等分に切る。
緑豆春雨はぬるま湯でもどし、ザク切りにする。
鍋に(Ｃ)をひと煮立ちさせ、「７」「８」「９」「１０」「１１」を入れ、アクをとり除きながら煮、ポン酢しょうゆにつけていただく。
