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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
メニュー
クリスマスケーキ
- 約１時間（冷まし時間を除く）
- ★☆☆
- 熱量
- ２７７kcal
- タンパク質
- ４ｇ
- 脂質
- １６ｇ
- 塩分
- ０.１ｇ
小麦粉 ９０ｇ
卵 ３個
砂糖 １００ｇ
（Ａ）［ガムシロップ（１１ｇ入り） １個、お湯 小さじ１］
（Ｂ）［生クリーム ２５０ｇ、砂糖 ２５ｇ］
イチゴ １２個
ブルーベリー 適量
ラズベリー 適量
ミントの葉 適量
アラザン 適量
小麦粉はふるっておく。
ボウルに卵を割りほぐして砂糖を加え、湯せんにかけながら泡立て器で混ぜる。約４０℃まで温めたら湯せんからはずし、泡立て器で持ち上げたとき軽く角が立つようになるまで泡立てる。
「２」に(Ａ)を加えてゆっくりと混ぜ、気泡の大きさをそろえてから「１」を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
２６×２６cmの天板にクッキングシートを敷き、「３」を流し入れたら表面を平らにならし、１６０〜１７０℃のオーブンで１０〜１２分焼く。
「４」の粗熱がとれたらクッキングシートをとり除き、４cm幅に切る（帯状に６枚）。
別のボウルに(Ｂ)を泡立て器で七〜八分立てに泡立てる。
イチゴ１０個はヘタをとり除いて厚さ５mmに切る。残りのイチゴは縦２等分に切り、飾り用にとっておく。
「５」の表面に「６」を塗って「７」をバランスよくおいていく。このとき、「６」のクリームは全部使いきらず、最後の飾りつけ用にとっておく。
「８」のうちの１枚を端からクルクルと巻いて立てて芯にし、残りの５枚を順に芯に巻きつけるようにして丸いケーキの形を作る。
「９」の表面に残りの「６」を塗り、パレットナイフなどで軽くたたくようにして模様をつける。
「１０」に飾り用の「７」とブルーベリー、ラズベリー、ミントの葉、アラザンを飾る。
