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ヒラメの中華粥
- 約１時間
- ★☆☆
- 熱量
- ３９７kcal
- タンパク質
- １５ｇ
- 脂質
- ２０ｇ
- 塩分
- ０.４ｇ
米 １／２カップ
ヒラメ（刺し身用・１２０ｇのもの） １サク
ショウガ １／２片
長ネギ １／２本
小松菜 １／４束
塩 少々
（Ａ）［酒 大さじ１、水 ４〜５カップ］
塩 少々
ゴマ油 大さじ３
米は洗ってザルにあけ、水気をきる。
ヒラメは薄いそぎ切りにする。
ショウガはせん切りにする。
長ネギは長さ３cmのせん切りにする。
小松菜は根元を切り落として塩を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞り、長さ１cmに切る。
土鍋に「１」「３」「４」と(Ａ)を入れてひと煮立ちさせ、火を弱めてフタをずらし、弱火で４０分〜５０分煮る。
「６」に「２」「５」を加えてひと煮する。
中華鍋にゴマ油を煙が出るまで熱する。
「７」に塩と「８」をまわしかける。
