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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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エビイモのポテトサラダ風
- 約１５分
- ★★★
- 熱量
- １３０kcal
- タンパク質
- ４ｇ
- 脂質
- ６ｇ
- 塩分
- １.０ｇ
エビイモ ５００ｇ
（Ａ）［マヨネーズ 大さじ２、塩 小さじ１／４、コショウ 少々］
キュウリ １本
紫タマネギ ３０ｇ
塩 小さじ１／３
ロースハム ２枚
エビイモは皮をむいて４〜６等分に切り、耐熱容器に並べてラップでフタをし、５００Ｗの電子レンジで４分、上下を返してさらに１〜２分加熱する。
「１」を熱いうちに粗くつぶして(Ａ)を加え混ぜる。
キュウリは薄い小口切りにする。
紫タマネギは薄切りにする。
「３」「４」を合わせて塩をふり、しんなりとしてきたら水洗いし、かたく水気を絞る。
ロースハムはひと口大に切る。
「２」に「５」「６」を加えて軽く和える。
器に「７」を盛る。
