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マグロのアボカドロール
- ３０分
- ★☆☆
- 熱量
- ２０８kcal
- タンパク質
- １５ｇ
- 脂質
- １３ｇ
- 塩分
- １.３ｇ
マグロ赤身（刺し身用・２００ｇのもの） １サク
（Ａ）［塩 小さじ１／３、コショウ 少々］
アボカド １個
ノリ ２枚
トマト １個
タマネギ １／４個
コリアンダー １／４株
小麦粉 適量
（B）［レモン汁 大さじ１、塩 小さじ１／２、チリパウダー 小さじ１／４、砂糖、コショウ 各少々］
揚げ油 適量
タマネギ １／４個
＜つけ合わせ＞
コリアンダー 適量
マグロ赤身は１６等分にそぎ切りし、(Ａ)をふっておく。
アボカドは縦２等分に切って種をとり除き、皮をむいたらそれぞれを８等分に切る。
ノリは１枚を８等分に切る。
トマトは皮を湯むきしてヘタと種をとり除き、粗みじん切りにする。
タマネギはみじん切りにする。
コリアンダーは根元を切り落とし、粗みじん切りにする。
「１」に「２」をのせ、その中央を「３」で巻き、巻き終わりを水でぬらして留める。残りも同様にする。
「７」に薄く小麦粉をまぶしつける。
１７０℃の油で「８」を色よく揚げる。
ボウルに「４」「５」「６」を合わせ、(Ｂ)を加えて混ぜる。
器に「９」を盛ってコリアンダーを飾り、「１０」を添える。
