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HOTしあわせ週末ごちそうレシピ
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豚ヒレ肉のアプリコットソース
- ２０分
- ★★☆
- 熱量
- ３１８kcal
- タンパク質
- ２９ｇ
- 脂質
- １５ｇ
- 塩分
- １.６ｇ
豚ヒレ肉（かたまり） ４８０ｇ
（Ａ）［塩 小さじ１／３、コショウ 少々］
アンズシロップ漬け（小２つ割り・缶詰) １２切
スナップエンドウ １２本
塩 少々
ニンニク １片
ローズマリー １本
オリーブ油 大さじ２
（B）［白ワイン １／３カップ強、オレンジジュース 大さじ４］
バター 大さじ２と１／２
（C）［塩 小さじ１／２、コショウ 少々］
豚ヒレ肉は１２等分に切って軽くたたき、(Ａ)をふる。
アンズシロップ漬けは缶汁をきっておく。
スナップエンドウは塩を加えた熱湯でゆでて水気をきり、ヘタとスジをとり除く。
ニンニクは２等分に切る。
ローズマリーは適当な長さに切る。
フライパンにオリーブ油と「４」「５」を入れて中火にかけ、香りが出たら「１」を入れて両面色よく焼く。
「６」に(Ｂ)とバターを加えてひと煮立ちさせたら「２」を加えてさらにひと煮し、(Ｃ)で味を調えてから「３」を加え混ぜる。
器に「７」を盛る。
