ふんわり美味しい大根おろしが手早くできる秘密は、目立てがシャープな形で水分が出にくいから。受け皿の底にはシリコンを貼って滑りにくいよう配慮しています。セラミック製で色やニオイがつきにくく、残った繊維質もすっきり洗い流せるから、お手入れも簡単。
「日本料理の美味しさをご家庭で手軽に。そんな気持ちを込めて考えました」
野崎洋光さん
1953年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園を経て「とく山」の料理長に。1989年には支店「分とく山」を開店し、総料理長となる。「美味しい方程式」「魚料理」「和食の美味しいコツ」など著書多数。
