■ 充実のラインナップで登場
キッチングッズにも美しさを求める人が増えています。中でも有名シェフや料理研究家が挙って絶賛するのが『グローバル包丁』。ところがこの包丁、実は生産量の約85％が海外輸出用で、国内では欲しくてもなかなか買えません。そんな貴重な『グローバル包丁』が、質・量とも驚きのラインナップでご紹介できるのは唯一番組だけで、毎回即日完売の大ヒット商品となっています。
■ 海外で認められ大人気に
包丁の常識を超えた美しいデザインは、未だ外国製に間違われることがありますが、新潟県の吉田金属工業(YOSHIKIN)が1978年から5年がかりで完成させた正真正銘の日本製。ところが当時はあまりに斬新すぎて、国内では受け入れてもらえませんでした。そこで88年フランクフルトの国際見本市に出展したところ、欧州のシェフたちに認められ一躍大人気に。とくに刀身とグリップが一体化したステンレスボディは美しいだけでなく、継ぎ目にゴミが入らず洗いやすく衛生的と大絶賛。今や世界的なトップブランドへと成長しました。
■ 抜群の切れ味と機能性
置いただけでスッと切れる抜群の切れ味は、モリブデン・バナジウム入りの超硬質ステンレス鋼ならでは。しかも日本伝統の鍛造技術を駆使し、独特の高温急冷処理で組織を均一に高硬度に鍛え上げ切れ味と持続性を高めました。グリップはふっくら中空の18-8ステンレスで、刀身との絶妙なバランス感が見事。滑りにくく握りやすいドット模様も秀逸。細かな工程を含めるとなんと30工程にも及び、しかもほとんどが手作業というのも納得の高品質です。
■ 万能型の文化包丁
大人気の『文化包丁』は海外でオリエンタルナイフと呼ばれる万能型。幅が広く安心感があり菜切り、肉切りに重宝。
