和歌山の老舗「湯浅醤油」が特選した彩りあふれるセットのご紹介です。お料理に合わせて醤油もセレクト…なんてこだわり派の方へ。ギフトとしても喜ばれること間違いなしです。
● 生一本黒豆
吟味された材料と湯浅醤油の伝統製法が活きる、まさに贅沢な一品。材料の大豆は、丹波篠山の契約農家から仕入れた黒豆のみを使用。寒仕込みで丁寧につくられ、通常の醤油よりも長い期間熟成（約2年）させて、黒豆の風味を引き出し、深みの濃い醤油に仕上げました。香り豊かで上品で旨味の濃厚な醤油ですので、淡白なお造りや冷奴などにかけて、醤油の味そのものを味わって頂くのがお勧めです。
● カレー醤油
カレー専用に開発された新感覚醤油。カレーには何もかけない派、ソース派、醤油派の大きく分けて3派がありますが、醤油派は人前で堂々と醤油をかるのが恥ずかしいという人が多く、これはカレー専用の醤油を造らなくては！と醤油屋の意地をかけて開発されたのがこの「カレー醤油」。構想から商品化までは3年の月日を要しました。醤油は杉樽で仕込んだ天然物を2種類使用し、スパイスは主に6種類を微妙な組み合わせで調合。カレーに絶妙にマッチします。カレー以外にも、チャーハンの味付けや、鶏の唐揚の下味、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにと工夫次第でお料理の名脇役に！色々なメディアで紹介された話題の商品ですが、関東では特にほとんど手に入りません。気になった方はこの機会にぜひ一度お試し下さい！
● 蔵匠 樽仕込み
天然杉樽仕込みの1年3ヶ月〜2年熟成の醤油。原料の大豆は国産フクユタカ、小麦は日清のこうじむぎ、食塩は湯浅で昔から使用されている赤穂の塩を使っています。仕込み水は通常の醤油より少なくして出てきた旨味成分が凝縮されるように杉樽に仕込みました。濃厚な濃口醤油です。
● 蔵匠 白搾り
湯浅の有名な金山寺味噌の上汁からヒントを得て考案されたといわれる白醤油。素材の色をそのままに味付けできますので茶碗蒸しやお吸い物、煮物などにお使い下さい。
● 蔵匠 紀州ゆずぽん
絞りたて湯浅醤油と、みかん処和歌山で採れた柚子をふんだんに使用した、香り豊かなゆずぽんです。「これでなかったらあかん！」とファンの支持が厚い人気商品。鍋料理はもちろん、焼き魚やサラダ、和え物、餃子…色々なものにお使い下さい。
