マルコ・パオロ・モリナーリさんは、5代続くシェフの家系で10年に1度、ヨーロッパで行われる「世界パスタコンクール」で2大会連続優勝を果たした、史上最年少のパスタのマエストロです。
【キノコのクリームフェットチーネ(黒トリュフ入り)】
世界三大珍味「トリュフ」と生クリームで仕上げたクリームソースにフェットチーネを和えました。生パスタ独特のモチモチ感と小麦本来の風味を生かした平麺タイプのパスタです。
クリーム系のソースに相性のいいパスタです。
【シラスとペペロンチーノのイカ墨パスタ】
塩味をベースとし、シラスとペペロンチーノでピリッとした辛さとさっぱりした食感を意識したこだわりのパスタソースです。
イカ墨のパスタは、モンゴウイカ墨の香りと小麦本来の風味を生かした生パスタです。塩味ベースのパスタソースと相性のいいパスタです。
【冷製トマトソースとカッペリーニ】
フレッシュトマトを33％使用した冷製トマトソースにカッペリーニを和えました。カッペリーニは、極細タイプの生パスタ独特のモチモチ感と小麦本来の風味が生きたパスタです。
喉ごしのよさが冷製パスタソースにぴったりです。
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