●● 外はサクサク、中はホッコリ、冷めてもおいしい！と全国的にその名を知られる『昭ちゃんコロッケ』。何しろ1987年全国食肉産業展の「全国手づくりコロッケコンテスト」で52社中、金賞に輝いた伝説のコロッケ。山口県山口市のお肉屋さんだった先代が研究を重ね作り上げたこだわりの味です。
●● 製法は秘伝とのことですが、国産ジャガイモと地元山口の国内産牛肉を使い、大鍋でじっくり煮込んで下味をつけます。季節ごとにジャガイモの種類や産地を変えるなど素材を徹底的に吟味。しかも社長自らが毎日食べて確認し、納得しないと出さないという味へのこだわりは驚き。ソースは必要なく、冷めてもサクッとおいしいからお弁当にもお薦めです。
