【PB KHAOYAI Reserve Shiraz 2002】
ブドウの品種：Shiraz 100％ （カオヤイ リザーブ シラーズ）
シラー種独特の豊かな香りとコクがある力強いワインです。
■収穫2002年のタイは非常に乾燥した年だったので、量は採れませんでいたが、ブドウの出来は良質で優秀でした。柑橘系果実を思わせる豊かな香りと穏やかな酸味が特徴です。
■アルコール発酵
皮との浸軟は30日間です。発酵に適している20度の温度で10日を持続させます。 次にワインを24ヶ月間ステンレス製カシの大桶で熟成させます。さらに、カシのバレルと販売する前の3ヶ月間ビンで部分的に熟成させます。
■味見のノート
芳醇で、成熟した、バニラのような香りです。 酸味とのバランス濃い味わいのワインです。わずかにぴりっとする後味が印象的で、グリルしたお肉やぴりっとするお料理にオススメです。
15〜18度でサーブして下さい。
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【PB KHAOYAI Reserve Chenin Blanc 2004年】
ブドウの品種：Chenin Blanc 90％ / Columbard 10％ （カオヤイ リザーブ シュナン ブラン）
■収穫2004年収穫のブドウは乾燥した涼しい期間が長かったため生育が良く、ブドウは病気なしで育ちました。
■アルコール発酵
まず18ヶ月間成熟させ、その後さらに2か月間、12度で発酵させます。
■味見のノート
このワインは麦わらの香りがします。パイナップル、柑橘類、蜂蜜のような味わいです。シーフード、チキンまたはびぴりっとするタイサラダとぜひ。
10〜12度に冷やしてサーブして下さい。
