『まず、プリンの発祥は諸説ありますが、そのうちのひとつに、16世紀頃のイギリスで船乗りたちが考えた料理というエピソードがあります。当時、航海中の船では、食材を無駄にせず有効活用することが重要で、肉や野菜の端切れなど余った食材を集めて卵液と一緒に蒸して作った料理が「プディング」のはじまりといわれています。
一方で、日本には「プリン」と呼ばれているスイーツがありますが、これは「カスタードプディング」が語源となっている和製英語です。ヨーロッパ各地では昔から、小麦粉、卵、牛乳を材料とする定番スイーツがあり、江戸時代後期から明治のはじめ頃に日本に入ってきたといわれています。明治初期に発行された「西洋料理通」という料理本にレシピが掲載されており、これが日本国内で発表されたプリンのレシピの元祖だとされています。

ちなみに、ゼリーとの違いは、使われる素材と固め方が挙げられます。ゼリーは「ゼラチン」や「寒天」などを用いて冷やし固める洋菓子で、フルーツや果汁を使ったジューシーな味わいが特徴です。一方プリンは、卵と牛乳をメインに使用します。一般的には、卵の持つ「熱凝固作用」によって固めるのが、昔ながらの作り方ですが、日本ではゼラチンや寒天などを使ったプリンも多く発売されています』

『食感の違いは、プリンに使用する素材や製法が影響しています。プルンとした食感のプリンは、「ゼラチン」や「寒天」などの凝固作用のある素材を使用。一方で、弊社の「焼プリン」は、卵の熱凝固する性質（卵に火を加えると固まる作用）を利用しています。ちなみに熱凝固性は、焼いても蒸しても得られる作用です。

また焼き目があっても、「固い/やわらかい」という食感の違いを生み出すのは、焼成時のオーブンの温度や焼き時間のほかに、素材の選び方や組み合わせが大きく影響します。卵の量が多いと固くなりやすく、クリームなどのほかの素材の割合が多いとやわらかい食感に仕上がります。プリンは、火の通し方、素材の組み合わせなどでさまざまな食感を表現することができる洋菓子なんです』。

ちなみに、「オハヨー乳業」の「焼きプリン」は、素材と製造工程にかなりこだわり、商品開発に約13年もかかったとのこと。市販のプリンとしては、日本で初めて焼き目をつけることに成功した商品で、こだわりの焼き目がプリンの味わいをより一層風味豊かに引き立ててくれるのだそうです。

※商品パッケージは発売中のものとは異なります。

＜材料＞
●「ジャージー牛乳プリン」：1個
●スポンジケーキ（市販）：30g
●キウイフルーツ：1/4個
●ぶどう（皮ごと食べられるもの）：3粒
●ブルーベリー：6粒
●ミント：1枚
●（お好みで、ラム酒：少量）

※商品パッケージは発売中のものとは異なります。

＜材料＞
●「ジャージー牛乳プリン」：1個
●インスタントコーヒー：小さじ1（お好みで調整）
●砂糖：インスタントコーヒーと同量